食用油應該怎麽吃才健康？親愛的主人，主婦小白求助~

養生堂說，最好的用油方式是根據用途選擇油品。比如涼拌菜中提高多不飽和油比較好，比如大豆油、玉米油。當然橄欖油最好，要加抗氧化劑，防止不穩定和自由基；對於煎炸等烹飪，當溫度高達175~200攝氏度時，應選擇更安全的飽和油，如動物油，避免油裂和自由基。如果非要選植物油，那就選煙點高壹點的。如果想壹油多用，可以選擇單不飽和脂肪酸高的油，比如芥末油，兼顧營養和安全。具體可以搜壹下養生堂那期。

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