湛江的生蠔，以石門、官渡、太平庫竹產區最為著名。
湛江牡蠣以其味道鮮美、肉質肥滑、嫩脆而聞名。
2.廣西牡蠣產地:北海牡蠣養殖歷史已有300多年。主要產地是西昌鎮大坡，肉質飽滿，口感絲滑。
廣西欽州養殖的牡蠣主要在江邊，是欽州四大名貴海鮮之壹，具有個頭大、肉厚、體壯的特點。
其味道鮮美，肉質多汁鮮美，並含有豐富的蛋白質，營養價值很高。
3.福建牡蠣的產地:霞美牡蠣是壹種歷史悠久的打褶牡蠣。早在清代地方誌中就有記載，牡蠣是用破缸、亂廠頭飼養的。隨著養殖技術的創新和進步，從亂石養蠔發展到條養、棚架養、淺海養。
是福建省農產品中的名牌產品。
4.山東牡蠣的產地:太平洋牡蠣是山東乳山的主要養殖品種，又稱長牡蠣，乳山人通常稱之為“海牡蠣”。
每年6月10到第二年5月，是牡蠣最肥沃的季節。牡蠣藍白色，軟嫩，口感濃郁，有“海奶”之稱。