江團魚肉質細嫩，脂肪含量高，營養豐富。含有豐富的蛋白質和健康脂肪，可以滿足人體的營養需求。江團魚還含有豐富的抗氧化劑和補血元素，對防止衰老和促進血液循環也有好處。
梭魚也是壹種營養豐富的魚，它的肉富含蛋白質和其他營養物質。另據研究，梭魚富含不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸和亞油酸，對大腦發育非常有益。此外，梭魚還能改善人體血液循環，對高血壓、心臟病有壹定的預防作用。
總之，石斑魚和梭魚都有壹定的營養價值，哪種更好需要根據個人口味和需求來判斷。