牛肉火鍋，壹般叫牛筋頭牛腦火鍋，壹般是2-4人份。受歡迎的牛筋頭、腦火鍋有德豐、應天府。火鍋煮好後，取出蘸醬就可以吃了。
1.火鍋底湯做法:鍋內加水，放入海域，水開後關火，然後將幹金槍魚浸泡在湯中20分鐘，再將湯倒出。
2.材料的切法:牛肉要切片冷凍，香菇白菜切得很薄，洋蔥斜切，金針菇兩頭散，韭菜切成7 ~ 8cm長，菊花洗凈。
3.醬料:加入醬油、醋、蘿蔔汁、切碎的小蔥、整粒芝麻等。加入2杯火鍋湯，拌勻。
4.火鍋湯中煮:用醬油和料酒調味的火鍋湯壹旦煮開，就把準備好的蔬菜和肉放入鍋中，煮好後加入醬汁。吃完肉和蔬菜後，加入意大利面、洋蔥、蒜粉、胡椒粉、芝麻鹽等。煮沸，最後用鹽和胡椒調味。妳可以。