海蜇頭營養分析:1。
海蜇頭含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是壹種重要的營養食品。
2.
含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.
其中所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；
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海蜇能軟堅散結、祛瘀清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用。美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的勞動者經常食用海蜇，可以清除粉塵堆積，清胃，保護身體健康。
海蜇頭適合人群:壹般人群都可以吃。
1，適用於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人；適用於高血壓、頭暈、熱渴、便秘人群；適用於單純性甲狀腺腫患者；適合醉酒後口渴的人；
2.
脾胃虛寒的人要謹慎食用。
海蜇頭的食療作用:味鹹，性平，入肝腎經；具有清熱化痰、消積導滯、潤腸通便的功效；可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。
海蜇頭食相克:海蜇忌用糖腌制，否則不能長期保存。