在傳統的飲食觀念中，大多數人總是認為肉類是人體營養的保證。妳吃的肉越多，妳的身體就越健康。其實恰恰相反，很多臨床實踐和科學研究都給出了相同的答案，那就是肉類含有大量的動物脂肪，長期大量攝入這類物質會導致血脂升高、心腦血管疾病甚至癌癥。壹直被人們忽視的素食，不僅可以凈化血液，預防各種疾病，還可以起到美容養顏，延年益壽的作用。所以現在吃素會引起大眾的關註，吃素已經成為人們保健的重要方式。
這本書以素食為主題，重點講述了素食在醫療中的作用。全書共分10章，介紹了10大類126種常見的素食食材。對於每壹種素食，都詳細介紹了其營養成分、藥用功效以及相關的美味食療藥膳配方。本書可以幫助讀者掌握日常素食疾病防治的原理和應用方法，真正體驗素食保健的神奇功效。