銀耳2個，澱粉2勺，紅棗，1g鹽。
制作步驟？
1，先泡好銀耳，2個銀耳加2勺澱粉，提前用冷水泡1小時。冷水比熱水更容易出膠，這是烹飪的第壹點。
2.先將泡好的銀耳切去根部，撕成小塊，再用清水反復洗凈。撕小塊切掉根部是第二個粘點；
3.將洗凈的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水。銀耳和水的比例是1: 5，冷水是我們要註意的第三點。蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
4.這時候我們準備幾顆紅棗，洗凈後切成兩半，加熱5分鐘。
5.我們拿壹雙筷子在砂鍋裏快速攪拌十五秒。用筷子把它們攪成圈就行了。這是第四點，煮的時候比較粘稠。
6.最後加入紅棗和冰糖40克，蓋上蓋子繼續小火煮20分鐘。這時，銀耳已經完全熟了，有些發粘。我們在銀耳中加入1克鹽，攪拌均勻後甜味會更加突出。
7.最後蓋上鍋蓋燜10分鐘。銀耳現在更明顯了。冷卻後湯汁會越來越濃，顏色也會逐漸加深很多。用勺子輕輕拿起銀耳湯灌下去就能看到。非常粘；
只要掌握以上四個小技巧，不需要幾個小時的火力和各種保溫壺，30分鐘就能煮出超濃的銀耳湯。簡單快捷。妳們都學會了嗎？
貼心提醒
1，銀耳用冷水比熱水更容易凝膠；
2.銀耳在冷水中煮時更粘稠；
3、在煮的過程中，可以用筷子攪拌壹下，這樣也可以讓它更粘稠；
4.熟銀耳加1克鹽可增加銀耳的甜度；