1.蓮藕澱粉富含鐵、鈣等微量元素，並含有蛋白質和維生素。它性溫味甘，具有健胃健脾、養血補身的作用。
2.藕粉是江浙壹帶漢族的傳統小吃，由紅藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等組成。藕粉和百合粉不能壹起沖泡，效果也不壹樣。