我們準備配料:鯽魚、豆腐、姜、蔥和鹽。我們把鯽魚切段，豆腐切塊，姜切絲(如果妳不敢吃姜)，蔥切段，鍋裏熱油，等油溫高了鯽魚塊，轉小火煎，這樣就不容易糊了。煎魚的時候不要壹直動，否則容易粘鍋或者破皮兩面煎。
以前的方法做出來的魚湯顏色是乳白色的。如果妳希望湯是透明的，妳不需要把魚放下來煎。把鍋裏的水燒開就行了，水把所有的食材和調料都燒開五分鐘左右。雖然這兩種方法可以讓湯的顏色不壹樣，但是第壹種方法做出來的魚湯會更有營養，因為妳把魚高溫煎過了或者妳喜歡。如果要補充營養，應該選擇第壹種。
鯽魚肉質鮮美，具有開胃、增進食欲、補充營養的作用。對孕婦產後更有好處，還能治療水腫、氣管炎、糖尿病。用豆腐做菜，能把更多的營養發揮出來。豆腐有多種微量元素，可以補充人體，調理皮膚。熱量和脂肪低，減肥效果更好。是女性選擇的食物之壹。