廣東人真的天天喝湯嗎？湯料有什麽講究？

不同的地區有不同的飲食習慣。對於主張吃養生的廣東人來說，他們認為喝湯是非常好的養生方式。所以大部分廣東人真的有每天喝湯的習慣，基本上也是做湯的小能手。

湯的配料有什麽講究？

日常生活中，不了解老火湯的朋友，應該都有這樣的疑惑。壹堆亂七八糟的東西都壹起放在鍋裏，小火慢燉之後，這麽好吃的老火湯怎麽出來？不同的人嘗試用同樣的方法，味道卻完全不同。秘訣是什麽？

在我看來，廣東湯之所以好喝，最重要的原因來自於人們長期積累的經驗。廣東人對湯的食材很有講究，會根據不同的季節搭配不同的食材，以達到最佳的保健效果。而看似雜亂的食材，放在壹起就是最好的搭檔。搭配好的食材放在砂鍋裏慢火熬煮，久火充足，老火湯入口香甜。這是廣東人特有的鄉土氣息。深入每個廣東人的內心。

老火湯各有千秋，但砂鍋燉肉味道最好，鮮肉食材最好。首選雞鴨鴿骨，不同季節藥材搭配不同，主要有人參、蓮子、紅棗、枸杞子、山藥、玉竹、百合、薏苡仁等。

廣東天氣以濕熱為主，所以食材的選擇主要是緩解濕熱，清心。比如秋天，氣候幹燥，氣溫逐漸降低。這時候就特別需要補水、保濕、降噪。這時候要選擇玉竹、百合、蓮子等清心食材壹起烹飪。為冬天的寒冷補充充足的能量。

綜上所述，廣東人天天喝湯不是空穴來風，食材也很均衡。只要食物搭配得當，再普通的食材也會變得美味，健康也會變得更容易。所以喜歡的朋友不妨壹試。