材料:燕窩1、純凈水200g(泡水不過燕窩)、純凈水120g(燉幹燕窩與水的比例為1: 30)、冰糖粉5g、枸杞30g。
用具:無油容器、籃子、剪刀、碗、盆、玻璃瓶、冰箱。
1，將洗凈的燕窩放入無油容器中，加入200克純凈水，放入網籃中。向主罐中加水，直到容器不會漂浮。1小時/40℃/茶匙發泡；兩頭切角，1小時/40℃/茶匙浸泡。
2.或者將洗凈的燕窩放入碗中，加入純凈水，開始浸泡。浸泡2-3小時左右後，用剪刀剪去燕窩的邊角，方便浸泡，然後再浸泡2-3小時。
3.燕窩泡好後，用手輕輕撕開燕絲，放入大碗或盆中，多加水，用筷子攪拌水，再等壹會兒。小絨毛會浮起，而燕絲會沈澱。輕輕倒掉水，漂浮的絨毛會跟著水流，重復2-3次就會特別幹凈。然後放在盤子裏，用鑷子挑頭發。摘下來後，放在網裏洗幹凈。
4.倒入容器中，加入約100g純凈水，燉30分鐘/100℃/茶匙。
5.加入糖粉和枸杞，放涼，放入滅菌幹燥的玻璃瓶中，密封放入冰箱。
燕窩介紹
又稱燕子草、燕根、燕菜，是指雨燕目雨燕科的壹些雨燕和雨燕屬的幾種金絲燕種雨燕分泌的唾液，再與其他物質混合而成的巢。