太師蛇湯由眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、水蛇、王錦蛇五種蛇熬制而成。主料準備好，輔以雞肉、鮑魚、香菇、木耳和少量菊花，提升蛇湯的鮮味，豐富其口感。湯的味道鮮美，不油膩。雞肉、鮑魚和蛇肉的味道混合得很好。再加上香菇菊花的口感提升，整個湯汁更是令人心動，有喝下去的欲望。
蛇湯的發明者是蔣太師——江孔殷。他生於同治四年。他是廣東南海縣人，家裏資產豐厚。江孔殷比萬畝草堂年輕，進了學堂，考取了清朝最後壹批進士。這位老師就是著名的改革先驅康有為。他甚至參與了公車寫作，是當時比較高級的學者。
20世紀初，嶺南土匪眾多，當地居民深受其擾，卻不敢聲張。於是江孔殷請自己回家做官剿匪，給當地百姓壹個安居樂業的安定生活。但不就是因為政治改革的失敗，不可持續的理想的壓抑嗎？所以我想離開故宮。蔣太師回到嶺南後，與當地士紳聯手，民眾成功剿滅土匪。從此，蔣太師在嶺南的威望與日俱增，受到嶺南居民的愛戴和尊敬。
蔣太師愛交朋友，為人豪爽，朋友遍天下。當時很多名人和人物都是他的好朋友。辛亥革命後，蔣太師辭官下海。他經常在家裏舉行宴會，邀請各界朋友聚會。這段時間，太史蛇湯作為壹道名菜出現在他的客人面前。太師家宴有很多名菜，比如太師雞，麒麟和百花釀沙嘴筍等等。蔣太師對粵菜的推廣，也為他帶來了“嶺南第壹美食家”的美譽。