1，大白菜
大白菜又叫上海青或油白菜。大白菜是鉀的最佳來源，有助於生長肌肉，保持血壓在正常水平。還含有豐富的維生素，能增強免疫系統功能，增加白細胞活性，提高人體對毒素的反應。
吃法:將大白菜莖下端的白色部分切碎，與雞肉或蔬菜湯、香油同燉；2分鐘後，加入大白菜葉，煮2分鐘。
2.卷心菜
卷心菜含有可以控制癌癥的化合物(芥子油苷和山奈酚)。研究人員認為，這兩種化合物可以抗癌，保護心臟，降低血壓，增強骨骼強度，減少人體炎癥。卷心菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼疾和與衰老有關的視力下降。
吃法:將白菜和蔥花用大火短時間煸炒。
3.豆瓣菜
豆瓣菜也叫西洋菜或豆瓣菜。壹把豆瓣菜就能滿足維生素k的每日推薦攝入量，如果能連續兩個月每天吃豆瓣菜，可以減少對白細胞的損傷，降低患癌風險，甘油三酯含量降低10%。
冬天多吃這些蔬菜
1，紅薯
紅薯味甘，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素和鉀、鎂、銅、硒、鈣等礦物質。紅薯的蛋白質質量高，可以彌補大米和白面的營養不足。經常食用可以提高主食中營養的利用率。