1，鯖魚每100g含蛋白質21.4g，脂肪7.4g。肉質堅實，除鮮食外還可腌制罐裝，其肝臟可用魚肝油提煉。鯖魚是壹種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。鯖魚還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。
2.鯖魚的心臟含有細胞色素C和維生素C，胃粘膜含有透明質酸酶和維生素B1和2，胰腺含有胰島素，睪丸含有魚精蛋白，卵含有磷脂、甾醇和神經肽，肝臟含有維生素A和D等。鯖魚的這些營養成分對人體有幫助，還能有保健作用，可以常吃。
3、吃鯖魚可以改善腸胃功能，有助於恢復體力。從中醫的角度來說，可以暖胃，補氣血，消除焦慮。還能活血暖身，對虛寒引起的生理性疼痛有其作用。鯖魚可以保護胃，幫助暖胃或補充氣血，也可以緩解煩躁。
4.鯖魚魚油富含EPA和AA，是預防動脈硬化和腦血栓、心肌梗塞等心腦血管疾病的重要成分。
這些都是關於鯖魚的好處。妳了解他們嗎？營養成分很多，維生素、氨基酸等，可以補氣血。它能促進新陳代謝，開胃補虛，促進血液循環，滋潤皮膚，緩解煩躁，清熱解毒，是壹種很好的保健食品和選擇。