1.牛肉洗凈切片，加入澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻；2.油菜、青蒜洗凈切段；3.鍋燒熱，放入幹辣椒和花椒，翻炒至脆，取出放涼；4.將花椒粉碎，辣椒切段；5.將洋蔥、生姜和大蒜切片；6.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜切片和豆瓣醬，炒香，加入適量清水，加入精鹽和味精，將青蒜和油菜段煮開；7.取出青蒜和油菜放入湯碗中；8.將牛肉片放入煮好的湯中，大火煮至牛肉熟，倒入湯碗中，撒上辣椒段和花椒粉；9.炒鍋放油燒熱，放入幹辣椒和花椒粒炒香，倒入湯碗中。