1.小米，顏色淺黃，看似很不起眼，其實營養價值很高。壹般谷物中不含的胡蘿蔔素，小米中也有，特別是其維生素B1含量居所有谷物之首，富含鐵和磷，具有補血健腦的作用。
2.黑米的營養價值。黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
中醫認為，多吃黑米具有開胃健脾、溫肝明目、活血通經、益精填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛等有很好的滋補作用。經常食用黑米有利於防治頭暈目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟。
擴展知識
中國北方很多女性在生完孩子後，都有添加小米和紅糖調理身體的傳統。小米粥營養價值豐富，有“代參湯”的美譽
小米受孕婦青睞是因為同等重量的小米中鐵的含量是大米的2倍，維生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，維生素B2高1倍，被稱為第七營養素的纖維素比大米高2 ~ 7倍。因其含鐵量高，產後滋陰補血作用大，可使產婦虛寒體質得以調理，幫助其恢復體力。
3.小米黑米粥可以緩解口臭，減少細菌的滋生。小米富含氨基酸，可以抗菌，預防女性陰道炎。小米營養豐富，其中色氨酸居谷類之首，色氨酸具有調節睡眠的作用。睡前喝小米粥可以讓人睡得安穩。
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