2.將金針菇逐個分離，洗凈；將油菜壹塊壹塊分開，洗凈；豬肉洗凈切絲；雞蛋打散，加入澱粉，攪拌均勻，加入豬肉，攪拌均勻，少加澱粉，攪拌至豬肉絲分離。
3、鍋熱，加入花生油，倒入豬肉，翻炒兩分鐘左右，蛋液和澱粉可以保持豬肉的鮮嫩口感，兩分鐘的煮炒可以保留豬肉的水分，保證豬肉半熟。加入開水，燒開後放入金針菇，加蓋煮五分鐘。金針菇需要完全煮熟，否則容易壞了妳的胃。放入面條，放入油菜葉，開蓋煮至面條半熟，關電。
4.將面條倒入碗中，加入適量的生抽和蠔油，但鹹味不太合適，鹹味很淡。妳需要添加更多。壹碗簡單的三鮮面就做好了。