配料的準備:
紅喜菇、口蘑、雞腿菇、杏鮑菇100g、天貝100g、蔬菜(蔥和小蔥少許(胡蘿蔔切絲、開水半碗、姜和胡椒粉2-3片、醬油1湯匙、糖1湯匙)。
練習步驟:
1:先將香菇洗凈，然後切絲(金針菇和雞腿菇對半)，胡蘿蔔和洋蔥切絲，小蔥切段，姜和辣椒切片。
2:將扇貝切成條狀，炸至金黃色。
3:鍋裏加壹湯匙油，放入姜片炒香，再放入香菇、胡蘿蔔、洋蔥、扇貝翻炒。加入醬料和開水，小火燉3-5分鐘左右，收汁後放入小蔥和辣椒；稍微炒壹下。
營養價值:
田貝是由大豆經清洗、浸泡、去皮、蒸煮、攤涼、加菌發酵而成。發酵的鮮貝表面布滿白毛，松散的黃豆由於菌絲的作用結合在壹起成餅，質地堅硬不易松散。
金針菇的營養價值:
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用；
2.金針菇食用金針菇還可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強正氣，防病強身；
3.金針菇中的鋅含量較高，還能促進兒童智力發育和大腦健康；
杏鮑菇的營養價值:
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。