蝦，豆瓣，幹辣椒，胡椒，蔥，姜，蒜。
水煮大蝦
1.大蝦洗凈，挑出蝦線，剪去蝦須。
2、鍋裏放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣翻炒，翻炒出紅油。
3.加入蔥、姜、蒜切片翻炒出香味。
4、加入適量的水，調節火候。水開後，轉小火。把調料的味道煮到水裏。
5.撈出姜、蔥、蒜，調火，倒入大蝦煮熟。放適量的鹽和其他調料。
6.大蝦變色彎曲後取出，取大牌擺成好看的形狀。湯也倒進碗裏。
7、另起鍋，多放油，小火，油還沒熱的時候，放入幹辣椒和花椒。油溫不高的時候放花椒和辣椒，比較容易聞，不會把辣椒炒糊。
8.幹辣椒顏色開始變深的時候，直接倒在大蝦身上就行了。
9、出鍋。
煮大蝦的效果
這種水煮大蝦不僅味道鮮美，而且在我們吃水煮大蝦的時候營養價值也很豐富。這道菜的蛋白質含量特別豐富，如果我們經常吃的話可以有效的滋養和滋養身體，而且還含有豐富的營養和維生素。另外，肉質松軟，適合我們消化，是老年人很好的營養品，對水煮蝦的健康非常有益。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說也是極好的食物。而且大蝦中鎂的含量極好，鎂對心臟活動有重要的調節作用，可以很好的保護心血管系統。它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，所以這種美味的水煮對蝦也是壹種很好的健康食品。