功效:烏骨雞的營養價值遠高於普通雞，被稱為食療珍禽。含有10種氨基酸，蛋白質、維生素、微量元素含量較高。具有滋補肝腎、養血填精的保健功能。
溫馨提示:烏骨雞雖然營養豐富，但多食可生津助火，生熱祛風，所以體胖、患有嚴重皮膚病的人應少食或忌食，患有嚴重外感疾病時不宜食用。
原料:烏雞、厚樸片、枸杞、紅棗、桂圓肉、姜片。
調料:黃酒、鹽、白胡椒粉、清湯。
練習:
1，將烏雞拔毛，剁去爪尖，洗凈，剁成大塊，焯水，放涼。
2.將玉蘭花洗凈切片，切成梳狀片，紅棗、桂圓洗凈，用溫水浸泡備用。
3.將適量清湯倒入砂鍋，加入烏雞、龍眼肉、厚樸片、枸杞子、紅棗、姜片、米酒，小火熬煮2小時，最後加入適量鹽和白胡椒粉。
適宜季節:四季