食品
雞爪500克
佐料
鹽:適量
料酒:適量
生姜:適量
白糖:適量
白醋:適量
泡椒:適量
1雞爪洗凈，剁掉腳尖，用刀將雞爪切成兩半。
2鍋中放水，放入雞爪、姜末，撒少許鹽。
3倒入料酒去腥
4煮開後小火煮十分鐘，時間長了不容易煮，防止雞爪軟爛。
5取出煮熟的雞爪，用清水沖洗去除膠質，用清水浸泡幾個小時。
6將泡好的鳳爪放入幹凈的容器中，加入少許糖和鹽，倒入少許白醋，倒入泡椒，倒入沒有鳳爪的泡椒水。
7泡幾個小時就好了。