藍頭鴨性寒味甘，屬於涼性肉類的壹種。食用後能滋陰補腎，清熱除煩，利尿消腫，並能在壹定程度上改善失眠多夢的現象。對代謝問題引起的腫脹也有很好的輔助治療作用。除了豐富的碳水化合物和蛋白質外，藍頭鴨中還含有大量的維生素B和E，可以增加飽腹感，影響神經。
黥布清頭鴨涼湯的實踐
1.山藥去皮洗凈切片，豬蹄筋洗凈切塊，鴨子洗凈切塊。
2.鍋中水燒開，放入鴨肉和豬肉去血水，撈出，洗凈瀝幹。
3.將鴨子、豬肉及所有輔料放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火燉兩小時，最後加鹽調味。