電解還原水是保健水。
電解水之所以能全面促進人體健康，在於它的水分子團小(5-7個水分子)，重氫含量低，含有多種對生命有益的元素及其含水的絡合離子群。在普通飲用水中，重氫含量較高，在水團(10 ~ 13)中含量較高。而電解還原水重氫含量和水團低，活性高，滲透性強，溶解性好，有利於各種營養物質的吸收、運輸和利用，促進人體生化反應和細胞DNA合成、復制、轉錄的速度。各種元素(鈉、鉀、鎂、鋅、鈣、鐵、鉻等。)及其電解還原水中所含的水性絡合離子基團在人體生化反應中起催化活化作用，有的直接成為生物酶的活化中心，有的影響DNA的合成和復制。
另外，電解還原水的PH值呈弱堿性，長期飲用有助於調節人體酸堿平衡，為細胞代謝創造良好的生存環境。同時，電解還原水具有負電位，具有很強的抗氧化作用，有利於清除人體內多余的“垃圾”，保護細胞健康，延緩人體衰老。