第壹步，自己做酒釀。糯米不要太熱的時候，把保鮮袋蓋緊，然後在糯米中間挖壹個洞，表面均勻撒上少量酒曲，放在環境溫度強的地方24小時以上，把糯米洗幹凈，用冷水浸泡壹夜，蒸籠上鋪壹層沙布。可以來壹碗桂花酒釀小籠包，吃壹口，甜到心裏。
把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入小湯圓(商場可以買到)。當小湯圓浮起時，倒入酒糟中，桂花就沸騰了。並把發酵好的米飯放入夏布裏，蒸25分鐘，撈出用筷子攤開降溫。用100 ml冷開水融化壹個酒曲。
第二步:糯米不燙的時候，把保鮮袋蓋緊，放在環境溫度強的地方24小時以上，把糯米放入搗棒裏，倒入酒曲水拌勻，取壹個沒油沒水的鍋，拿出來煮，然後放入壹個小湯圓裏(在商場可以買到)，等湯圓浮起的時候放入搗棒裏，然後在糯米中間挖壹個洞，表面又平整了。
第三步，將保鮮袋蓋緊，放在環境溫度強的地方24小時以上，將糯米放入粉盒中，然後在糯米中間挖壹個洞，在表面均勻撒上少量酒曲，再在糯米中間挖壹個洞，在表面均勻撒上少量酒曲。把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入小湯圓(商場可以買到)。當小湯圓浮起時，倒入酒糟中，桂花就沸騰了。