笨雞200克
300克卷心菜葉
苦菊200克，
油豆皮300克
海帶絲300克
500克冷凍豆腐
500克羊肉
500克羊腦
羊血300克
400克肉丸
200克壹節
佐料
4個棗
適量的清水
佐料
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
花生油適量
香菜適量
步驟:
1，雞腿泡水放血控水備用。
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2.將笨雞腿放入燉鍋中，加入水、蔥和姜片。
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3.蓋上蓋子，煮4個小時。
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4.將燉好的雞湯倒入熱鍋，放入蔥、6瓣蒜、4顆棗，這樣鍋底就做好了。
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5、羊肉片上桌。
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6、羊腦飽滿。
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7、凍豆腐盤
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8、各種丸子。
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9.苦菊洗凈上桌。
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10，羊血切片菜。
11.海帶洗凈上桌。
12，油豆皮菜。
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13.將大蒜切碎，放入碗中，倒入壹勺熱油，制成蒜油。
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14，豆腐乳入碗。
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15、蔥、姜、香菜分別切末。
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16、將適量蔥姜末、香菜末、豆腐腦、蒜油放入碗中拌勻，這樣蘸料就做好了。
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17，然後就可以開始涮了，先涮肉再涮素菜。