洋蔥這麽好，怎麽吃更健康？營養學家建議生吃，最好選擇紫皮的。與其他顏色的洋蔥相比，含有更多的抗氧化花青素和更多的硫化物，既能抗氧化又能降血脂，但吃起來比較辣。
如果實在受不了，也可以放壹些在燉菜裏，或者把洋蔥切絲當菜炒，也可以緩解油膩的效果，更容易消化吸收。或者在做煎餅粉的時候，放壹些在上面，不僅會增加風味，還會有不壹樣的味道。
經常吃洋蔥的食療效果是1:預防乳腺癌。乳腺癌是女性的常見病，發病率很高，而洋蔥有壹個神奇的功效，就是可以預防乳腺癌！如今，我們談論癌癥變色。對於女性來說，乳腺癌是身心的雙重殺手，讓很多人談癌色變。
經常吃洋蔥的食療作用二:預防胃癌。胃癌可謂是胃的最大殺手，尤其是生活中不良的飲食習慣。長此以往，攝入過多的致癌物質，在體內越積越多，會增加胃癌的概率。洋蔥中含有壹種抗氧化劑硒，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物質的毒性。此外，槲皮素這種營養物質還能抑制癌細胞的活動，阻止癌細胞的生長，對腸胃的健康非常有益。