綠豆蓮子粥是以綠豆和蓮子為主要原料，配以適量大米、冰糖和百合制成的壹種養生粥。味道香甜，軟糯，易於消化吸收，能為人體補充豐富的營養，還能清熱解毒。因為這種粥用的綠豆和蓮子是理想的搭檔，放在壹起煮粥，口感好，去火能力更強，能迅速減輕人體上火的癥狀。
壹、喝綠豆蓮子粥的好處
平時適量喝綠豆蓮子粥，可以使身體吸收植物蛋白、微量元素和礦物質，還可以吸收壹些碳水化合物，可以加快身體的新陳代謝，改善多個器官的功能，清理體內的熱量，預防各種上火癥狀。此外，在炎熱的夏季還能起到清熱解暑、防暑降溫的重要作用，有利於維護健康。
二、喝綠豆蓮子粥的註意事項
綠豆蓮子粥口感誘人，營養豐富，保健功效高低有衡量。不過，喝綠豆蓮子粥的時候，也有壹些註意事項。其癥狀較輕，過量、劇烈的蓮子粥會引起腹部冷痛或消化功能障礙，對健康產生壹些不利影響。另外，正在服用中藥的人盡量不要喝綠豆蓮子粥，這樣會分解中藥中的藥用成分，影響藥效。
三、綠豆蓮子粥的做法
綠豆蓮子粥的做法並不復雜。制作時需要準備適量的綠豆和蓮子。用清水洗凈後，用清水浸泡2~3小時，然後準備適量的大米和百合，用清水洗凈，加入周播中，以後將綠豆和蓮子浸泡，再加入適量的冰糖和足量的水煮沸，用中小火慢慢煮成粥。煮好後關火，等十分鐘。