1、?用剪刀剪開秋刀魚去掉內臟，洗凈表皮，藍點就是它的魚鱗。沖洗幹凈。用海鹽輕輕按摩魚的兩面，腌制壹會兒，然後用廚房紙吸幹魚皮的水分；
2、?種了壹些檸檬屑，塞到魚肚子裏去腥。烤網或烤盤上鋪錫紙，再刷壹層色拉油，避免魚皮粘連。將秋刀魚放入烤盤，稍微隔開；
3、?烤箱220度，上下火，烤15分鐘，取出，然後翻面，烤15分鐘。從烤箱的玻璃上可以看到，秋刀魚的表皮微微燒焦，有點金黃色。
4、?最後切檸檬點綴秋刀魚，吃的時候擠在魚肉上，味道更爽口。
餐具整體采用陶在日本制作的Seido水晶金餐具系列，在層次感中品味美食。配上壹碗熱騰騰的米飯，適合慢慢咀嚼。