大棗味甘，性溫，能補中焦，養血生津。都說“壹日三棗，美貌不老”。用大棗做饅頭，既是主食又是保健，特別適合婦女和體弱者。
材料
材料:紅糖50g，紅棗80g，500g面粉的；
輔料:清水250克，耐高糖速溶酵母粉5克。
紅糖紅棗饅頭
1
紅糖容易結塊，要用勺子磨均勻。
2
紅色
大棗去皮；
三
將紅棗、紅糖、清水全部倒入攪拌杯中，用料理機打成細棗泥水；
四
將棗泥水倒入揉面盆中，
加入酵母粉充分溶解，然後加入面粉，
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵；
五
面團發酵至兩倍大時，取出；
六
將面團輕壓排氣，切成幾等份，壹張壹張地揉幾次，形成圓形；
七
放入蒸籠中，蓋上蓋子，靜置20分鐘左右，放入冷水中，大火燒開，放入蒸籠中蒸20分鐘左右，根據饅頭大小調整時間；
八
關火後不要馬上燒開鍋，靜置5分鐘再開蓋。
技巧
做饅頭的時候，因為添加了壹定量的紅糖和棗泥，所以我用耐高糖的速溶酵母粉進行烘焙，面團發酵效果比普通饅頭酵母粉要好。