熱量控制方面，相比其他菜系，清淡的食物因為加工工序少，少油、少鹽、少糖、少醬，熱量更低。從飽腹感的角度來說，當我們吃高油高鹽的菜肴時，重口味不斷刺激味蕾，會讓我們不自覺地吃得更多，飯後又想喝點甜的，導致熱量攝入過多。清淡食物的高纖維讓我們覺得更飽，其實只有七分飽，我們已經覺得很飽了，從而控制熱量的攝入。
從營養健康的角度來說，只要把食物的三大營養素，即碳水化合物、蛋白質、脂肪進行科學搭配，加上新鮮果蔬中所含的高纖維，壹頓清淡的飯就能做到營養均衡，更健康。根據中國營養學會提出的“中國居民平衡膳食托盤”，每餐應包括四大食物類型:紅薯、魚、蛋及豆類、蔬菜水果，每天壹杯牛奶。具體攝入量為:
從上面的熱量計可以看出，輕食菜肴中常用的醋汁、蛋黃醬、芝士粉，熱量都不低。把這張圖保存好，下次點菜的時候可以有更全面的視角，避免調味品的坑，搭配更均衡健康的輕食。