艾雨水晶冰是壹種純天然野生綠色植物(艾玉子)，在古代由手工制作而成。它晶瑩剔透，清涼爽滑如嚼水，在臺灣被稱為檸檬艾雨冰。在臺灣省有180年的歷史。除了味道鮮美，艾雨水晶冰在《中華醫典》中記載:純艾玉子還具有養生美容、清熱解毒、潤喉止咳化痰、平喘安神、潤肺養顏的功效，熱量含量低。是藥食同源的天然保健飲品。