嚴格來說，生活中經常用到的並不是枸杞，而是枸杞的幹燥成熟果實，又稱枸杞、刺果子、明木子。枸杞主要產於寧夏、青海、山東、河南等地。吃枸杞對人體有很多好處，最明顯的作用就是明目美容。
枸杞養腎精。中醫認為腎屬水，肝屬木。水生木，腎精充足時，肝先受益，肝開竅於目。多吃枸杞可以提高視力。枸杞能提高皮膚吸收營養的能力，枸杞中β-胡蘿蔔素的含量高於胡蘿蔔。天然β-胡蘿蔔素可以抗衰老、抗癌、防止陽光對皮膚的傷害，枸杞有壹定的護膚作用。
如果不吃枸杞，只喝枸杞水，那麽可能只有少量的β-胡蘿蔔素、葉黃素等生物活性物質沈澱出來，大部分還在果肉中。很多人認為用熱水泡枸杞可以把營養“激活”，泡出來。其實用熱水泡枸杞的好處是可以在短時間內泡枸杞，起到壹定的殺菌作用。
但缺點也很明顯，容易破壞枸杞中的維生素，因為有很多不耐高溫的維生素。所以用熱水泡枸杞並不能起到很好的補充營養的作用。
擴展數據:
需要註意的是，枸杞雖好，但並不適合所有人。因為枸杞本身有溫補身體的作用，體質弱、抵抗力差的人可以適量多吃，感冒、發燒、炎癥、腹瀉的人不宜食用。對於健康人來說，枸杞不宜多吃。
把枸杞直接放在嘴裏嚼，用明礬泡過的枸杞嚼起來會有明礬的苦味，而用硫磺熏過的枸杞會有酸、澀、苦的味道。
人民網-保溫杯裝枸杞，妳真的看懂了嗎？