有些是硬的，有些是軟的棉花，有些看起來像石頭，肉是纖維狀的，但它們是活的有機體。如果長時間放在水裏，它們不會腐爛，也不會發臭，泡好的水可以喝。大意是:“久吃不老，長生不老。”
《本草綱目》記載“月氏如肉，附於大石頭上，有頭有尾，為生物。紅的如珊瑚，白的如脂切，黑的如漆，黃的如紫金，都亮如冰。”《本草綱目》中，李時珍在肉之“菜”部稱之為“芝”，食入藥，視為“本經上品”。
傳統物種
太歲有三種:水太歲、土太歲、石太歲。
水太歲:生長於水中，平、寬、微透明。
土太穗:生長於20米至150米土層。它是塊狀的，聞起來像草，但水是無味的。偶爾有粘液，屬於黏菌的混合生物；非常怕熱，怕長時間光照；65度以上的溫度會死，土放在開水裏煮會直接融化。
水太歲和土太歲沒有藥用功效，而石太歲是所有太歲中最好的品種，具有很高的保健價值。