常規營養素包括蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。
特殊營養成分有花青素、總酸和有機酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果膠、紫檀芪等。
果醬中的花青素對人眼有很大的保護作用。多吃果醬可以吸收更多的花青素，緩解眼部壓力和疲勞，有效改善視力等保健功能。
食用果醬中的果膠含量豐富，對於愛美的女性朋友來說是不錯的選擇，因為它可以稀釋人體脂肪，配合抗氧化物質，還可以延緩衰老，具有壹定的美容保健作用。