冷鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋500克。
調料:鹽1小勺，醬油1大勺，醋1大勺，香菜1，蔥1，彩椒1/2，糖1大勺，植物油2大勺。
冷鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟。
2.將煮熟的鵪鶉蛋去皮，放入油鍋炸熟。
3.煎至表皮金黃起皺。
4.將香菜、洋蔥和彩椒洗凈
5.將香菜、洋蔥和紅辣椒切碎，加入糖。
6.加入鹽、醬油、醋、香菜碎、洋蔥和紅辣椒拌勻。
與雞蛋相比，鵪鶉蛋的膽固醇含量較低。壹般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量約為515毫克，而雞蛋為585毫克。用腦較多的人，每天可以吃5~6個鵪鶉蛋，最好是蒸或煮，營養吸收最好。鵪鶉蛋中維生素D含量特別豐富，英國曼徹斯特大學對3000多名男性的研究發現，維生素D含量高的人對提高大腦的記憶力有很好的作用，還能促進消化吸收，降低膽固醇，增強體質，是很好的養生食譜。
大家都學過冷鵪鶉蛋的具體做法。方法簡單，營養價值非常豐富。含有豐富的微量元素和鈣，還能補血補虛。蛋白質富含低膽固醇、健腦、益智，對於身體虛弱的人來說是不錯的選擇。