節瓜，又名毛瓜，是南方特有的蔬菜。有些北方人可能還沒吃過。這道菜是冬瓜的品種，味道介於冬瓜和絲瓜之間。滑嫩，適合炒菜煮湯。解瓜蝦粉絲鍋是廣東家常菜，很貼胃，湯拌飯很不錯。
配料:西葫蘆、蝦、瘦肉、粉絲、蘑菇。
調料:鹽、濃湯寶
練習:
1.西葫蘆洗凈刮凈，切段；蝦和蘑菇用熱水燙壹下；將粉絲浸泡在清水中；
2、鍋中放少許油，將瘦肉翻炒後加水燒開，放入西葫蘆、香菇、蝦仁，蓋上鍋蓋煮10分鐘；
3.加入粉條和壹個濃湯寶，調味，撒點胡椒粉。