材料:西瓜皮200g，1杯綠豆，銀耳7.5g，冰糖2湯匙。
做法:西瓜皮洗凈，刮掉紅肉，切去綠皮，切成小塊。綠豆洗凈，加水浸泡1小時，銀耳洗凈，泡軟，去硬莖，切成小花備用。鍋中倒入4杯水，加入綠豆和銀耳燒開，轉小火煮至軟爛，加入西瓜皮和冰糖煮1~2分鐘。
功效:清血退熱排毒，能有效改善因血濁引起的膚色暗沈，預防日曬引起的斑點，消除痘痘。但同時又有整腸的瘦身作用，所以腹瀉的時候最好不要喝。
2、夏天中老年人喝薄荷粥。
材料:薄荷葉20克，粳米100克，冰糖5克。
做法:將新鮮薄荷葉除去雜質和老黃葉，用清水洗凈，瀝幹備用。粳米洗凈，直接放入鍋中加水。
把鍋放在火上，先用大火燒開，再用文火慢慢煮。當米粥粘稠時，倒入薄荷葉和適量冰糖，煮沸。
功效:清火解毒。薄荷粥是咽炎的食療偏方之壹，對改善咽炎癥狀很有幫助。