烏骨雞1
枸杞10膠囊
姜片
柯巖
竹蓀30克
茶樹菇30克
猴頭菇2
杏鮑菇20克
如何保持健康的烏雞湯？
買壹只整的烏雞，把它切成小塊，先放在鐵鍋裏焯壹下(用冷水焯壹下可以保證肉質松嫩)。焯水後放入砂鍋中，放入蔥花和姜片，加少許辣椒吃辣。
將竹蓀、茶樹菇和猴頭菇用水泡軟。
將新鮮杏鮑菇洗凈備用。
將烏雞和杏鮑菇放入砂鍋中。
加入竹蓀、茶樹菇和猴頭菇
倒入沒有配料的開水，加入100ml。大火煮，待砂鍋內食材沸騰時，轉小火。
煮壹個小時。當營養成分差不多熟的時候，加入鹽和黑胡椒調味。攪拌均勻即可食用。
技巧
鹽壹定是後放的，先把肉繃緊，不利於營養成分的烹飪。