「青梅料酒」為什麽選擇青梅？首先我們要明白，青梅料酒不是用青梅煮的，而是用青梅酒煮的。通過研究可知，本文中的酒是黃酒，是直接發酵的酒，而梅酒是由青梅發酵釀制而成。
梅子果實含有豐富的有機酸和礦物質，用於泡酒可促進消化，美容養顏。本文選用青梅釀酒，不僅是因為其營養價值和功效，更是因為曹操曾經擁有。望梅止渴？故事，兩者的結合，更能凸顯酒烹論的主人公核心。
梅酒的營養價值有哪些？壹、改善堿性體質
話梅含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質，能中和血液的酸性，維持體液的弱堿性平衡，預防多種疾病。
b、消除疲勞
李子能促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。
c、滅菌
烏梅中的有機酸具有殺菌作用，可以消炎止瀉。
d、促進唾液分泌
制作梅酒的材料:李子、黃酒、冰糖。
做法:將新鮮青梅洗凈，與黃酒壹起放入密封的壇子中。喜歡甜的可以加適量冰糖，然後密封浸泡30天。