魚鱗營養豐富，含有較多的蛋白質、卵磷脂、各種脂肪酸、礦物質、維生素、膠質和微量元素。其中，鈣和磷的含量很高。魚鱗膜是壹種很好的藥食兩用營養品。
魚鱗用於食療，在中國有著悠久的歷史。早在《名醫實錄》中就有這樣的記載:“取鯽魚、鯉魚的魚鱗，用文火熬成果凍。婦女食用後可治療崩漏期間的帶下，對紫癜、牙齦出血、鼻衄等疾病有療效。鰣魚的鱗片粘在傷口上止血。魚鱗中的卵磷脂能在壹定程度上增強人的記憶力，並能控制腦細胞的退化速度，具有壹定的抗衰老作用。魚鱗中的多種不飽和脂肪酸能以結合蛋白的形式幫助運輸和乳化血液中的脂肪，減少膽固醇在血管壁上的沈積，具有預防動脈硬化、高血壓、心臟病等多種藥用功效。兒童常吃魚鱗膜預防佝僂病。