粉質細膩，口感香甜，可用於制作馬蹄糊、紅糖馬蹄餅、透明馬蹄餅、紅茶雙色馬蹄餅、桂花馬蹄餅、千層椰汁馬蹄餅等山珍海味。
馬蹄粉的作用:
馬蹄粉是壹種白色粉末狀物質，是壹種營養保健食品。馬蹄粉保留了新鮮馬蹄的豐富營養。它是由蔬菜馬蹄的白色果肉制成的保健食品，幹燥後磨碎。可直接用開水沖泡，煮粥或煲湯，口感誘人，保健效果極佳。