1994年，國家標準化委員會批準濃香型白酒命名，批準頒布中國人民白酒行業標準(QBT1981-94)。
本標準將露酒定義為以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精(GB 10343)為基酒，以食用動植物和食品添加劑為香、味、色物質，按照壹定的生產工藝加工而成，改變了原酒基酒風格的飲料酒。
簡單來說，露酒屬於配制酒的範疇，也稱具有營養和功能的保健酒。常見的露酒有無極酒、三邊酒、阿膠酒、螞蟻酒、枸杞酒、梅子酒等。全國名優竹葉青酒、田園青酒、勁酒、寧夏紅酒是露酒產品的典型代表。
露水產量:
露酒主要由酒基和原料按照先進的工藝制成。其中，可供選擇的原材料種類繁多，特別是近年來應用科學技術的發展，原材料的應用範圍不斷擴大，具有很強的優勢。
如枸杞、紅棗、丁香、人參、桂圓、黑豆等食材，以及甘草、茶多酚精華等藥用食物，還有蛇、當歸、動物、動物骨頭等。此外，還有壹些蝦蟹提取物等。可以說，所有食用或藥用品種，按照制作工藝，基本都可以制作露酒。
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