燜燒杯的原理是在燜燒杯中註入開水後，將食物放入杯中，利用保溫作用長時間保持杯中的溫度，從而將食物煮熟。適合在家做飯，送餐，戶外攜帶，可以保暖防寒。
燜燒杯的優點是:
1.安全:熱關調理過程中不需要電和煤氣，不用擔心不註意鍋內無水而導致的危險。即使鍋裏冒著熱氣，外鍋也不燙，沒有壓力，不怕爆炸。
2、省時、省錢、省力:只需花壹點點時間等待鍋裏的水燒開後移入外鍋，就不用留下來照看火堆，不僅節省了能源還幫妳創造了大量的工作娛樂時間，保溫能力六小時可達70度以上。
3、營養美味:煮沸調理時間縮短，食物的營養不被破壞，肉質不易老化，保持了湯汁的原汁原味。豬腳、牛筋、粥等。可以調理中西美食。
需要註意的事項
其實燉盅的原理和保溫杯差不多。熱量來源完全靠燒開的水。開水遇到冷食，熱量會被中和，溫度會下降，達不到烹飪的效果。所以不建議燉生冷肉。