立秋的飲食非常重要。立秋吃好，秋分清肺潤肺會更有效。今天和大家壹起做咖喱筍，清熱祛濕，美容養顏。
主題:咖喱竹筍
材料:竹筍2根，油，鹽，糖，咖喱，高湯，香油。
練習:
竹筍去老皮，洗凈，切成長條，瀝幹水分。
將油鍋放在中火上，預熱，放入竹筍，炸熟後取出待用。
將原鍋剩下的油在咖喱中翻炒幾下，然後放入竹筍，翻炒至杏黃色，然後倒入高湯，加鹽和糖。
小火煮至汁液幾乎耗盡，撒上香油即可食用。
營養小貼士:
竹筍性涼，味甘；脾胃經。茭白為多年生草本植物，可分為雙季茭白和單季茭白。竹筍含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質。茭白竹筍有清利濕熱、利尿消腫、降血壓通乳、解酒的作用。現代研究證明，竹筍含有大量的鉀和維生素，可以補充人體營養，美容養顏。
咖喱是以姜黃為主要成分，配以各種香料(如肉豆蔻、肉桂、胡椒、黑胡椒、八角、孜然、砂仁等)制成的復合調味料。).其味麻辣香甜，有特殊的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲。還能促進血液循環，達到發汗的目的。