紅豆600克，陳皮1片
調味品
適量的紅糖
工作方法
1.紅豆洗凈，放入碗中，冷水浸泡1夜。陳皮洗凈，用水軟化，刮掉內外皮上的雜質。
2.將紅豆、陳皮放入鍋中，加入16-20碗水(1碗約250 ml)，大火燒開，再小火煮約2小時。紅豆皮裂開時，加入適量紅糖煮好，關火燉壹會兒。
健康貼士
紅豆含有多種礦物質和維生素B，具有潤腸、利尿、消腫、解毒的作用；陳皮有助於止咳、化痰、助消化。同鍋加紅豆，可以增強香氣。
好菜頭
紅豆蘊含著無限的向往和向往，而新年菜品的選擇作為壓軸，更能表現出主人細膩的心思和豐富的感情。