2.稠酒是具有陜北特色的農家自釀酒。流傳已久的“熱油餅擺上桌，滾米酒給親戚喝”指的是陜北的稠酒，米糊，濁黃，如黃河萬裏濁水。陜北人也稱之為“甜酒”、“泥酒”，又因制作過程中有蒸成餅的階段，故又稱“餅酒”，家家戶戶只在過年時做。幹得好，甜甜；沒做好，酸。濃酒的味道，各家各戶都不壹樣，因為甜酸程度不壹樣。原料和工藝都有區別。最好的濃酒是酸甜適度的。