牛雜2斤(切塊)，蘿蔔1斤(切塊，蘿蔔太多會帶走牛雜的味道)，姜3片，八角3 ~ 4片，陳皮2 ~ 3片，茴香1勺。用紗布紮茴香，八角，橘子包。
練習:
65438+
2.將材料放入紗布袋中，開始用大火煮。開後轉小火慢燉。3小時後放入蘿蔔，轉回大火，開後轉小火，等蘿蔔熟了再加足夠的鹽。OK；
3、菜端上來的話，可以舀壹些(包括湯)，加燒烤汁(超市有賣)，加壹點黃糖(糖尿病人不加糖)。開鍋後用生粉勾芡就可以了。
以前烹飪牛雜調料的方法:
大蒜、姜末半個、辣椒粉部分(看妳吃的多辣)，將大蒜放入油中燒至焦黃(中火)，加入姜末，關小火，加入辣椒粉(生氣的話擔心辣椒粉糊了)，加入醬油和鹽，加水勾芡出鍋。