10g，香蔥，香菜，料酒，植物油。
炸螺螄肉的方法如下:
1，大力洗擦螺螄肉，然後用料酒、鹽、植物油腌制兩分鐘；
2.準備調料；
3.將食材切好，待用；
4、鍋內放植物油，待鍋熱後，倒入螺螄肉翻炒至水幹，再倒入泡好的姜、泡椒、幹辣椒、蒜，加少許鹽壹起翻炒，再倒入少許開水讓螺螄肉和調料，靜置5分鐘。起鍋前加入味精和香蔥翻炒均勻，然後起鍋裝盤。