成分:
茭白200克，紫甘藍200克，青椒1個，生姜1片，大蒜2瓣；
油炸三色蔬菜的步驟:
1.茭白洗凈，切成滾刀片，紫甘藍洗凈切段，青椒去蒂去籽，切成小塊，生姜1切成片，大蒜切成片；
2.鍋中放入適量油，油加熱至六成熱，放入茭白翻炒至斷，放入姜蒜末翻炒至香，放入紫甘藍和青椒翻炒均勻。
3.加入半勺鹽和半勺胡椒粉，攪拌均勻即可食用。
油炸三色蔬菜的技術:
炒三色菜的時候，調料的量不能太重，會掩蓋菜本身的味道。
新鮮美味的爆炒三色菜都是這樣做的，是不是很簡單？有興趣的話可以在家試試。