螃蟹性寒，所以螃蟹有很多寒性。腸胃吃多了會難受，造成脾胃虛寒，腸胃消化功能嚴重下降，還可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良。此外，經期女性應避免吃螃蟹或少吃，否則可能導致宮寒、痛經加重、經血減少，甚至停經。
螃蟹過敏，過敏的人不允許吃螃蟹。如果他們免疫力低，即使以前能吃螃蟹，現在也不能吃，更別說多吃了，可能會引起過敏。其中，消化系統疾病患者過敏最多，有的出現腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏癥狀。
吃螃蟹不是肉，但蟹黃和蟹膏是最好的。但是，這兩樣東西雖然好吃，但是含有大量的膽固醇。100g蟹膏含膽固醇466mg，100g蟹肉含膽固醇65mg，屬於典型的高膽固醇食物。吃多了會造成心腦血管負荷過大，容易引發高血脂、高血壓、腦血栓等疾病。